Per le scale di Sicilia. Profumi, sapori, racconti, memoria

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DESCRIZIONE
Ci sono molte ragioni per essere grati a Pino Cuttaia. Nell'attuale circo Barnum della cucina la sua relazione con il mondo appare nuova, autentica, cristallina. Una sorta di nuovo umanesimo, il suo, che da quell'estremo di terra siciliana, Licata, ha saputo raccontare una storia diversa, evocativa: tanto da fare del suo ristorante, La Madia, una destinazione immancabile. Da Cuttaia non si va solo per il piacere della buona cucina: attraverso i suoi piatti si entra in relazione con un sistema complesso di gesti, di memoria e di vicende umane che non può prescindere dal contesto. I suoi piatti volano alto, in tema di fantasia e creatività, ma ciò che li compone trae origine da percorsi, da ricordi, da sguardi e profumi che nascono all'interno del suo territorio. Anche questi sono ingredienti; e il cuoco, di tutto questo, è narratore.

Per le scale di Sicilia. Profumi, sapori, racconti ...

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INFORMAZIONE

AUTORE: Pino Cuttaia

DATA: 2016

ISBN: 9788809849150

DIMENSIONE: 3,64 MB

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Per le scale di Sicilia. Profumi, sapori, racconti ...

Nascono, le sue creazioni, dalla memoria di una Sicilia in bianco e nero nutrita dei ricordi d'infanzia, di una cultura popolare che intreccia istintivamente terra e mare, il mondo dei pescatori e quello dei contadini: profumi, sapori, gesti perduti nel tempo ma che è facile ritrovare dietro ognuno dei suoi piatti.