Cucina regionale. 630 piatti della tradizione

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DESCRIZIONE
Un ricco repertorio di ricette di tutte le regioni della penisola, fornite dalle cuoche e dai cuochi dei locali recensiti nella guida Osterie d'Italia. Suddivise in cinque capitoli (antipasti, piatti unici, contorni; primi piatti; secondi; salse, sughi, conserve; dolci), le specialità più rappresentative di una ristorazione di territorio capace di adeguare la tradizione ai gusti di oggi senza stravolgerla. Dalla Valle d'Aosta alla Sicilia, ricette notissime o poco conosciute, facili o impegnative, con chiare indicazioni di dosi, tempi e modi di preparazione, che incoraggiano anche i non esperti a cimentarsi ai fornelli per riprodurle. Ogni descrizione è completata da un commento che illustra le eventuali varianti del piatto, lo mette a confronto con ricette analoghe di altra provenienza, riferisce ipotesi sulla sua origine, ne ripercorre l'evoluzione storica, racconta aneddoti e curiosità. Un libro di piacevole lettura da cui emerge un ritratto vivo e vitale delle osterie italiane di oggi, dove persone di ogni età e formazione traducono ogni giorno in piacere gastronomico il loro bagaglio di esperienze e di ricerche sulla cucina tradizionale.

Cucina regionale. 630 piatti della tradizione, Slow Food ...

Cucina italiana: le ricette migliori regione per regione Ricette italiane famose, piatti tipici italini semplici o elaborati, portate famose e altre meno conosciute: qui troverete davvero di tutto, un viaggio da Nord a Sud alla scoperta della tradizione del nostro paese raccontata da piatti italiani gustosi e meravigliosi.
INFORMAZIONE

AUTORE: Richiesta inoltrata al Negozio

DATA: 2010

ISBN: 9788884992260

DIMENSIONE: 10,43 MB

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Libro Cucina regionale. 630 piatti della | LaFeltrinelli

La cucina abruzzese è una delle tradizioni culinarie più apprezzate della penisola. Offre una vastissima varietà di piatti, in cui trovano spazio ingredienti di origine sia pastorale che marinara. La morfologia della regione ne ha favorito un lungo isolamento e ciò ha permesso alle sue ricette di sviluppare e mantenere delle caratteristiche originali ed esclusive.