Le ricette regionali italiane

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DESCRIZIONE
Un lavoro che percorre le regioni italiane all'insegna del gusto e della tradizione. L'intento dell'autrice è quello di ricostruire con la maggior fedeltà possibile le ricette, spesso molto diverse da certi luoghi comuni, lontani dalla realtà dei piatti tradizionali. Ogni ricetta è stata provata defininendo dosaggi e tempi di cottura, realisticamente adeguati alla disponibilità dell'attrezzatura di una cucina familiare media. Non un trattato di storia della cucina, dunque, ma un manuale pratico di ricette per chi voglia realizzare le diverse specialità regionali, così come si sono definite nell'uso in questi ultimi cinquanta o sessanta anni.

Ricette tipiche | Paesi del Gusto

Le ricette de La Cucina Italiana: dagli antipasti ai dessert, dai primi ai contorni, senza dimenticare secondi di carne, di pesce e vegetariani. Scopri tutte le ricette e libera la tua creatività in cucina!
INFORMAZIONE

AUTORE: Anna Gosetti della Salda

DATA: 2005

ISBN: 9788890021909

DIMENSIONE: 10,19 MB

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Le Ricette regionali italiane - Anna Gosetti della Salda ...

Lista delle ricette regionali italiane. Ogni regione vanta le sue ricette tipiche, la carbonara del Lazio, la poenta e osèi del Veneto, la bagna caoda del Piemonte, i cantucci della Toscana, il casatiello della Campania, le orecchiette della Puglia, i cannoli della Sicilia, le casadinas della Sardegna...