Progetto crostate

Scarica l'e-book Progetto crostate in formato pdf. L'autore del libro è Federico Prodon. Buona lettura su voluntariadobaleares2014.es!

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DESCRIZIONE
Niente cake design, ma crostate alla portata di tutti, proposte con il gusto e l'eleganza tipici delle creazioni del giovane broker romano. L'intento è partire da un classico della pasticceria tra i più amati, la crostata, per presentarlo nelle versioni più inedite e accattivanti. Se la pasticceria è chimica, ogni impasto segue regole precise e dietro a ogni ricetta c'è un bilanciamento ben studiato: il tocco in più sarà svelare per ciascun dolce quel segreto che lo rende così speciale... La parte introduttiva del volume si sofferma sulle attrezzature da utilizzare per ottenere risultati perfetti, si prosegue poi con gli impasti base (frolla classica, montata, crumble...), con tutti i segreti per non sbagliare; ci sono poi i capitoli dedicati ai classici della tradizione, alla frutta e alla crema, ai classici riproposti in una nuova veste e alle crostate supergolose, dove regna sovrano il cioccolato. Inoltre, tante varianti per gli intolleranti: crostate create ad hoc per chi non può concedersi tutto. Le fotografie mostrano il risultato finale di ogni ricetta e i principali step di farcitura e presentazione.

Stampi professionali e strumenti pasticceria | Pavoni Italia

#pavonipastry #progettocrostate Progetto Crostate has been created as a mix of the ideal equipment for the easy preparation of desserts impeccable to the palate and to the eye. The presence of ...
INFORMAZIONE

AUTORE: Federico Prodon

DATA: 2016

ISBN: 9788858014622

DIMENSIONE: 8,60 MB

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Progetto crostate - Catalogo METRO

Crostata: le 10 migliori ricette Pasta frolla, marmellata, frutta o creme.Facili da preparare, le crostate sono tra le torte più gustose e classiche.Ne esistono di diversi tipi, quella con la griglia di striscie di pasta, la più classica delle crostate, è detta all'alsaziana.10 ricette di crostata tutte diverse, tutte sfiziose per gustare originali combinazioni e portare in tavola ...