All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia

Scarica l'e-book All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia in formato pdf. L'autore del libro è Gordon M. Shepherd. Buona lettura su voluntariadobaleares2014.es!

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DESCRIZIONE
Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni eppure più densi di significato per l'uomo: mangiare. Ed è proprio mentre mangiamo, ci spiega Shepherd, che il cervello modellizza e mappa gli odori, e che con l'aiuto degli altri sensi dà letteralmente vita alla nostra percezione del gusto. Il lettore si avventura in un fitto e mai scontato dialogo tra neuroscienze e arte culinaria, per capire non solo come un piatto può diventare buono se non addirittura indimenticabile, ma anche come nascono i disturbi del comportamento alimentare e cosa fare per coniugare gusto, salute e benessere.

All'origine del gusto. La nuova scienza della ...

"All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia" di Gordon M. Shepherd torna in libreria per Codice Edizioni
INFORMAZIONE

AUTORE: Gordon M. Shepherd

DATA: 2019

ISBN: 9788875787752

DIMENSIONE: 8,79 MB

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All'origine del gusto. La nuova scienza della neurogastronomia: Il cibo è oggi uno dei temi più attuali del dibattito pubblico; il libro di Gordon Shepherd getta le basi di una nuova disciplina, la neurogastronomia, e allo stesso tempo rappresenta uno sguardo inedito su uno dei gesti più comuni eppure più densi di significato per l'uomo: mangiare.