Il maiale... investito. La tradizione salumaria bolognese dal Medioevo al terzo millennio

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PDF Il Maiale

IL MAIALE IN VAL COMINO Vincenzo Orlandi L'uomo neolitico ha lasciato nella Val Comino indubbie tracce della sua presenza. Da semplice raccoglitore di cibo, nomade e dedito alla caccia e alla pesca, quale era stato nel Paleolitico, egli era
INFORMAZIONE

AUTORE: Giancarlo Roversi

DATA: 2006

ISBN: 9788873951957

DIMENSIONE: 8,14 MB

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L'uccisione del Maiale. Un antico rito della tradizione ...

LA STORIA DEL PROSCIUTTO Da duemila cinquecento anni il maiale è una delle principali fonti di alimentazione dei parmigiani. E gli etruschi, che erano arrivati da queste parti in quel tempo, già salavano le cosce del maiale con una