Cucina trapanese e delle isole. Le storie, il lavoro, il cibo

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DESCRIZIONE
Il paesaggio, fortemente caratterizzato dalle dominazioni che si sono succedute come una staffetta, ha custodito un tesoro di antichi colori: il giallo del frumento, il verde delle vigne e degli ulivi, il bianco del sale. E ciascuna variazione cromatica è testimone di un passaggio, un'orma, una didascalia scritta nel tempo. E poi i profumi, che raccontano di remote strade battute da sultani ed emiri, di inedite delizie rubate al nuovo mondo, di delicate scoperte d'oltralpe. Nelle zone costiere lo stufato contadino si cucina con il pesce. Nell'entroterra il pisci d'ovo è una omelette arricchita con mollica di pane raffermo e pecorino; la pasta con le sarde si prepara anche con "le sarde a mare\

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La cucina trapanese e delle isole. Storia e ricette è un libro di Giacomo Pilati , Alba Allotta pubblicato da Orme Editori nella collana Tarka: acquista su IBS a 18.52€!
INFORMAZIONE

AUTORE: Giacomo Pilati,Alba Allotta

DATA: 2004

ISBN: 9788874131082

DIMENSIONE: 5,98 MB

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